Каменный уголь

Опубликовано: 09.01.2019

видео Каменный уголь | видеo Кaменный yгoль

Бурый уголь VS Каменный уголь

Чтобы превратить торф в каменный уголь, требуется много времени. Слои торфа постепенно накапливались в торфяных болотах, а сверху земля зарастала все большим количеством растений. На глубине сложные соединения, находящиеся в разлагающихся растениях, распадаются на все более простые, подробнее тут Каменный уголь. Их частично растворяет и уносит вода, а часть их переходит в газообразное состояние, образуя метан и углекислый газ. Бактерии и разнообразные грибки, населяющие все болота и торфяники, также играют немаловажную роль в образовании угля, так как способствуют быстрому разложению растительных тканей. Со временем в процессе таких изменений в торфе начинает накапливаться углерод, как наиболее стойкое вещество. С течением времени углерода в торфе становится все больше.

Важным условием при накоплении в торфе углерода является отсутствие доступа кислорода. В противном случае углерод, соединившись с кислородом, превратился бы в углекислый газ и улетучился. Слои торфа, преобразующиеся в каменный уголь, изолируются вначале от воздуха и содержащегося в нем кислорода водой, их покрывающей, а сверху вновь возникающими слоями торфа из гниющего слоя растений и растущими на них новыми зарослями.

Первая стадия - это лигнит, рыхлый уголь бурого цвета, наиболее похожий на торф, не самого древнего происхождения. Ясно просматриваются в нем остатки растений, особенно древесины, так как она разлагается дольше. Лигнит образуется в современных торфяных болотах средней полосы, и состоит из камыша, осоки, торфяного мха. Древесный торф, который образуется в субтропической полосе, например, на болотах Флориды в США, очень похож на ископаемый лигнит.

Широко известен факт, что аромат и вкус приготовляемого блюда зависит не только от маринадов, специй и приправ, но и от угля или дров, на котором оно готовится. Это подтвердит любой кулинар и каждый любитель готовить.

Когда-то в древности за приправу использовали аромат дыма от углей, подробнее Каменный уголь. И вкус приготовляемой еды напрямую зависел от того, из какого угли были нажжены дерева.

Профессионалы рекомендуют гурманам соблюдать ряд некоторых правил при выборе дров или угля для приготовления блюд на природе. А если кто не знает рецепта шашлыка, то на сайте samobranka.info сможет найти различные варианты приготовления мяса на углях.

Для приготовления мяса и курицы хорошо подойдет береза, а дуб – хороший вариант для морепродуктов, также подойдет для птицы и мяса. Угли от ольхи советуют для индейки, курицы и семги, а яблоневые – для дичи, свинины, говядины и курицы. Баранину и утку прекрасно оттенят угли от вишни, а от клена – морепродукты, курицу и свинину.

Хвойные деревья не особенно подходят для приготовления блюд, ведь содержащаяся в них большая доля смолы придаст еде малоприятный прогорклый привкус.

На сегодняшний день в любом из супермаркетов вам предлагается немалый выбор угля из пород различных деревьев, в угольных брикетах или в пакетах, в виде рассыпного. Чаще других встречается березовый уголь, стоит он недорого, хорошо горит и имеет приятный запах.

Рассыпной уголь в пакетах разжечь проще, но и сгорает он побыстрее. Единственное, заметим, что дубовый уголь горит подольше других. Если планируете готовить в несколько заходов, то лучше приобрести брикетный уголь. Брикеты горят дольше. Но не забывайте, что при производстве брикетного угля добавляются клейкие вещества.

В продаже также можно встретить много экзотических вариантов. К примеру, кокосовый уголь, белый древесный уголь из железного дуба или специальный красный уголь для гриля и каминов. Для разжигания углей можно использовать специальную жидкость или, по старинке, деревянные щепки. Продается все это вместе с углем.

Запах жидкости быстро выгорает, поэтому не стоит бояться, что блюдо пропахнет бензином.

Выровняйте угли и помашите немного на них картонным листом, чтобы создать воздушную тягу. После разгорания оставьте их минут на пятнадцать, чтобы они успели прогореть и дать жар.

uk

Щоб перетворити торф на кам'яне вугілля, потрібно багато часу. Шари торфу поступово накопичувалися в торф'яних болотах, а зверху земля заростала все більшою кількістю рослин. На глибині складні сполуки, що знаходяться в розкладаються рослинах, розпадаються на прості, докладніше тут Кам'яне вугілля. Їх частково розчиняє і забирає вода, а частина їх переходить у газоподібний стан, утворюючи метан і вуглекислий газ. Бактерії і різноманітні грибки, що населяють всі болота і торфовища, також грають важливу роль в утворенні вугілля, так як сприяють швидкому розкладанню рослинних тканин. З часом в процесі таких змін у торфі починає накопичуватися вуглець, як найбільш стійка речовина. З плином часу вуглецю в торфі стає все більше.

Важливою умовою при накопиченні в торфі вуглецю є відсутність доступу кисню. В іншому випадку вуглець, з'єднавшись з киснем, перетворився б на вуглекислий газ і зник. Шари торфу, що перетворяться на кам'яне вугілля, ізолюються спочатку від повітря і що міститься в ньому кисню водою, їх покриває, а зверху знову виникаючими шарами торфу з гниючого шару рослин і зростаючими на них новими заростями.

Перша стадія - це лігніт, пухкий вугілля бурого кольору, найбільш схожий на торф, не самого древнього походження. Ясно проглядаються в ньому залишки рослин, особливо деревини, так як вона розкладається довше. Лігніт утворюється в сучасних торф'яних болотах середньої смуги, і складається з очерету, осоки, торф'яного моху. Деревне торф, який утворюється в субтропічній смузі, наприклад, на болотах Флориди в США, дуже схожий на викопний лігніт.

Широко відомий факт, що аромат і смак страви, що готується залежить не тільки від маринадів, спецій і приправ, але і від вугілля або дров, на якому воно готується. Це підтвердить будь-кулінар і кожен любитель готувати.

Колись в давнину за приправу використовували аромат диму від вугілля, детальніше Кам'яне вугілля. І смак виготовленої їжі безпосередньо залежав від того, з якого вугілля були нажжены дерева.

Професіонали рекомендують гурманам дотримуватися деяких правил при виборі дров чи вугілля для приготування страв на природі. А якщо хто не знає рецепти шашлику, то на сайті samobranka.info зможе знайти різні варіанти приготування м'яса на вугіллі.

Для приготування м'яса і курки добре підійде береза, а дуб – хороший варіант для морепродуктів, також підійде для птиці і м'яса. Вугілля, вільхи радять для індички, курки і сьомги, а яблуневі – для дичини, свинини, яловичини і курки. Баранину і качку прекрасно відтіняють вугілля від вишні, а від клена – морепродукти, курку і свинину.

Хвойні дерева не особливо підходять для приготування страв, адже міститься в них велика частка смоли додасть їжі малоприємний прогірклий присмак.

На сьогоднішній день в жодному з супермаркетів вам пропонується чималий вибір вугілля з порід різних дерев, у вугільних брикетах або в пакетах, у вигляді розсипного. Частіше за інших зустрічається березовий вугілля, коштує він недорого, добре горить і має приємний запах.

Розсипний вугілля в пакетах розпалити простіше, але і він згорає швидше. Єдине, зауважимо, що дубовий вугілля горить довше інших. Якщо плануєте готувати в декілька заходів, то краще придбати брикетний вугілля. Брикети горять довше. Але не забувайте, що при виробництві брикетного вугілля додаються клейкі речовини.

Також у продажу можна зустріти багато екзотичних варіантів. Приміром, кокосове вугілля, білий деревне вугілля із залізного дуба або спеціальний червоний вугілля для гриля і камінів. Для розпалювання вугілля можна використовувати спеціальну рідину або, по-старому, дерев'яні тріски. Продається все це разом з вугіллям.

Запах рідини швидко вигоряє, тому не варто боятися, що страва пропахнет бензином.

Вирівняйте вугілля і помахайте трохи на них картонним листом, щоб створити повітряну тягу. Після розгоряння залиште їх хвилин на п'ятнадцять, щоб вони встигли прогоріти і дати жар.

видео Каменный уголь | видеo Кaменный yгoль

Интересные факты про Уголь

rss